餐飲行業該如何打好服務這張牌
發布日期：2022-04-21
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目前，我國餐飲行業形態逐漸多樣化，以大眾消費為主的餐飲業市場潛力巨大，但同時，行業內的競爭也日益激烈。所以餐飲業需要使用現代化的經營方式、先進的管理觀念。要想做強做大，建議一定要打好服務這張牌。那么該如何做好服務呢？
一、能接近顧客的餐企運氣都不會太差
傳統的餐飲營銷一般會用到傳單、短信、朋友圈推廣等營銷方式。
餐企通過餐廳2里地范圍內，雇傭地推人員發傳單或群發短信，而宣傳對象通常討厭并無視這樣的行為，就算是注意到了信息，也不一定對胃口。針對餐廳活動與新菜推出等信息，老板會在自己和家人的朋友圈中擴散宣傳，但這樣的宣傳方式狹隘而無效，并沒有改善餐廳經營。
餐飲企業急需進化自己的營銷方式，把準確的餐廳活動信息以正確的方式推送給顧客。現在消費者習慣利用團購下單，借助手機支付付款，通過短信與口碑平臺貼身接觸到顧客。
餐飲商家通過第三方數據分析平臺提供的消費數據，針對會員進行分類處理，判斷會員是回頭顧客、沉睡顧客，還是低消費顧客，從而量身定做優惠券，做到找對顧客說對話。
二、餐飲從業人員的素質教育
餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務人員服務時所做的一切都符合規定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供更好的服務。
要做到以上的服務，平時需要注意修養，不要隨便發脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔。
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